Рейтинг@Mail.ru
 

Гастрономическая экспедиция в Тверь и Торжок: время открытий

17-18 октября: осталось 12 мест
28-29 ноября: запись открыта

Едем из Москвы
В 2018 году я полушутя спросила подписчиков: отправились бы они в отдельную гастрономическую экспедицию? И неожиданно для себя получила ответ: да! Два года спустя родился этот тур — столько понадобилось, чтобы всё сложилось.

За последние годы в Твери выросло поколение шефов-экспериментаторов. Они создают новые прочтения традиционной кухни, ищут необычные сочетания и становятся лучшими в своём деле. Уже их кухня достойна того, чтобы приехать из Москвы — а с некоторыми нам ещё и удастся познакомиться.

За два дня мы совершим множество гастрономических открытий: побываем в необычных ресторанах, пообщаемся с основателем гастропаба, разберёмся в экзотических сортах кофе. Попробуем десятки блюд: от современной высокой кухни до легендарных пожарских котлет. Побываем на производстве с гастрономической экскурсией: увидим, как варится знаменитое пиво, и посмотрим сырное производство.

Впечатлимся не только вкусами: откроем Тверь вместе с известным Тверским журналистом и краеведом, познакомимся с её сложной историей и величественной архитектурой, осмотрим старинные монастыри и Путевой дворец Екатерины. Во второй день осмотрим Торжок — самый сохранившийся старинный город России, погуляем по старинным кварталам 18 века и перенесёмся в старину.

Я убеждена: еда — это важная часть путешествия и особый опыт. Для меня важно, чтобы гости открывали для себя новые вкусы, смогли попробовать и купить натуральные продукты, сделанные не на фабриках, а руками людей. Поэтому я и решила создать эту программу.

Татьяна Соколова
Автор экспедиций
Программа экспедиции
Два дня вкусных приключений

День 1

Изучение Твери и её истории, прогулка по историческому центру, ресторан Blackbird, каппинг, гастропаб Антона Павлова, пивное производство и сырное депо «Афанасий»
1
07:47 Отправление из Москвы
Отправление — на скоростном поезде «Ласточка» с Ленинградского вокзала до Твери (там мы встретимся). Билеты приобретаются отдельно.
2
09:30 Встреча в Твери
Встречаем вас на вокзале — и сразу идём исследовать город.
3
9:30 Прогулка по Твери
Исследуем Тверь с журналистом и краеведом Александром Дылевским. Узнаем о самых интересных событиях из истории Твери — где находились и как выглядели Тверской Кремль и Красная площадь, и почему они исчезли.

Поговорим о древнем соперничестве Тверского и Московского княжеств за право быть столицей Руси. Узнаем об отважном тверском купце Афанасии Никитине, который открыл дорогу в Индию.

Заглянем в чудесный городской сад, пройдемся по главным площадям Твери и старинным улицам, план которых разработали гении архитектуры — Петр Никитин и Матвей Казаков. Изучим парадное трёхлучье — три главные улицы, которые были заложены по личному распоряжению Екатерины.

Поймем, почему Тверь называют «маленьким уголком Санкт-Петербурга»
4
11:30 Каппинг: дегустация кофе
Заходим в ресторан Blackbird. Погодите с обедом — пока наши вкусовые рецепторы максимально чувствительны, нас ждёт лекция о кофе и его дегустация — каппинг.

Профессиональные бариста расскажут нам о сортах зёрен, способах обжарки и приготовления — и сразу дадут их попробовать. Мы прикоснёмся к кофейной магии и поразимся, как раскрываются одни и те же сорта кофе. Свежемолотые могут пахнуть мятой, при заливке раскрыться вишней, а в готовом напитке получить шоколадный привкус. И нам объяснят, что и как происходит на каждом этапе, и дадут оценить вкус и запах.

Blackbird открыл Виктор Кузнецов — бариста, который много лет входит в четвёрку лучших по России. Это именно то место, где кофе — открытие, а не просто напиток. Если вы не близки к кофейному миру, это отличный шанс начать разбираться. Отличаете по запаху Колумбию от Сальвадора — обязательно откроете что-то новое.
5
12:00 Обед в ресторане Blackbird
Наше первое вкусное приключение: обед от шефа в ресторане Blackbird (4,7 на Google; 4,5 на Tripadvisor).

Здесь 90 позиций винной карты, а к вину подают экзотические блюда: от окуня с аранчини до шоколадного торта с портвейном. С первого дня в ресторане полная посадка, и о нём пишут тверские издания.

Среди угощений от шефа — салат из овощей с сиртаки под малиновым бальзамиком, бульон консоме с копчёной куриной голенью и маринованными перепелиными яйцами, корейка с томатным соусом и салатом кимчи и нежная панна кота с апельсиновыми цукатами. К десерту — ароматный китайский чай Дянь Хун или Мао Цзян.
6
13:00 Продолжение экскурсии по городу
Углубляемся в Тверь. Осмотрим старинные районы Затьмачье и Затверечье. Выйдем к площади печально известного речного вокзала. Увидим Белую Троицу — древнейший храм Твери: ему почти 500 лет, и он впечатляет.

Побываем в Морозовском городке — комплексе зданий, где жили рабочие фабрики Саввы Морозова. Ансамбль построен в примечательном стиле — между неоготикой и модерном. Мы узнаем об историческом прошлом и посмотрим, как живут обитатели городка сейчас.
7
15:00 Афанасий: главная тверская пивоварня и сыроварня
Заезжаем на производство «Афанасий» — один из главных символов Твери. Побываем на легендарной пивоварне и увидим, как варят знаменитое русское пиво. Проийдёмся по всем производственным цехам: варочному, водоподготовки, солодовне, линии розлива. Затем побываем на новой сыроварне — она открылась год назад, и сыры здесь великолепные.

Сыроварня здесь появилась не случайно: именно в Тверской губернии 150 лет назад открылась первая крестьянская артельная сыроварня, а спустя несколько лет — целая школа подготовки сыроваров. Именно отсюда пошло российское сыроварение, и «Афанасий» восстанавливает эти традиции.

В конце гастрономической экскурсии нас ждёт дегустация фирменного пива и молодого тверского сыра.
8
17:30 Заселение в гостиницу
Остановимся в «Премьере» — одном из лучших отелей Твери (4,8 на Tripadvisor; 4,9 на Google). «Премьер» открылся два года назад, номера стильные и современные. До Советской площади — тверского парадного трезубца — 20 минут пешком.
9
18:30 Ужин в гастропабе
Продолжаем наши гастрономические отрытия: отправляемся в гастропаб Антона Павлова. Здесь и приготовление, и подача блюд — искусство!

Сам Антон прошёл путь от повара до шефа и владельца нескольких ресторанных бизнесов. «ГастроПаб» — самое аутентичное его творение, настоящий дом. Нас ждёт тёплый ужин с Антоном — мы поговорим о развитии бизнеса вдали от столиц, его гастрономической идеологии и узнаем, чем вдохновляются шефы.

На ужин нас ждёт аутентичное меню: русский стиль в новом прочтении. Заливное из солёного огурца с белой рыбой и запечённая в ржаном тесте форель с соусом из топлёной ряженки. На десерт — манный ягодный мусс со взбитыми сливками. Попробуем также огуречную настойку с укропом.
10
19:30 Свободное время
Дальше вы можете отдохнуть или самостоятельно погулять по вечерней Твери. Гастропаб находится прямо на трезубце в итсорическом центре. Наша гостиница — в 15 минутах от живописной набережной, также недалеко от исторического центра.

День 2

Прогулки по Торжку с краеведом, легендарные пожарские котлеты и домашняя пастила
1
09:00 Завтрак в гостинице
По пробуждении нас ждёт вкусный завтрак в ресторане при гостинице.
2
10:00 Дорога в Торжок
Отправляемся в самый сохранившийся старинный город России. Золотые купола, полностью отреставрированная набережная 18-19 веков, захватывающие дух виды с берегов Тверцы — так встретит нас Торжок.
3
11:00 Знакомство с Торжком
Вместе с потрясающим краеведом исследуем город. Здесь полностью сохранилась историческая застройка 18-19 веков — и не просто отдельные храмы, а целые кварталы старинных домов, усадеб и церквей. Второго настолько же сохранившегося старинного города в России попросту нет.

Прогуляемся по центру с сохранившейся городской средой 19 века и восстановленной набережной.

Осмотрим визитную карточку Торжка — Борисоглебский монастырь, древнейший в Тверской области. Увидим величественный собор, построенный по проекту русского да Винчи — Николая Львова.

Посмотрим деревянную жемчужину Торжка — Тихвинскую церковь. Побываем внутри, и увидим под самым куполом уникальную сохранившуюся роспись XVIII века.
4
13:00 Обед в ресторане Оникс
Знакомимся с новоторжской кухней — нас ждёт обед от Сергея Виноградова, шефа одного из лучших ресторанов Торжка. За обедом отведаем легендарную пожарскую котлету.

Пожарская котлета — это местная легенда. Она точно была бы в путеводителе по Торжку от Александра Пушкина: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке». О способах её приготовления горячо спорят шеф-повара — но мы приведём вас туда, где точно знают, как её готовить.
5
13:30 Дегустация крафтовой пастилы
Продегустируем вкусную домашнюю пастилу и узнаем, как правильно готовить это вкусное и полезное лакомство из плодов и ягод. Угостимся фантазийными вкусами — от пряной тыквы до мяты и черноплодной рябины.
6
14:00 Продолжение экскурсии по городу
Продолжаем исследовать город. Насладимся сохранившейся городской средой 18-19 веков, малоэтажной каменной и деревянной застройкой. Познакомимся с самыми интересными городскими легендами и сюжетами. Выйдем к к Дворцовой площади — уникальному градостроительному памятнику, созданному по проектам Никитина.

Пройдёмся по Почтовой лестнице и осмотрим восстановленную гостиницу Пожарских.
7
15:15 Кофе и сбитень в кофейне «Ангеловъ»
«Ангеловъ» — заведение совершенно нового для Торжка формата и уровня. Оно расположено в бывшем купеческом доме на исторической Красной горе — в самом центре города, с видами из окон на старинный Торжок.

Мы угостимся сбитнем «Здоровец» с томлёным имбирем, фирменными десертами и отличным кофе.
8
16:40 Отъезд в Москву
Прощаемся с гостеприимным Торжком. Уезжаем на «Ласточке» с пересадкой в 18:08 в Твери. Также вы можете пересесть на «Ласточку» в 18:55, она обычно свободнее.

Если вам хочется погулять самим и уехать позже, напишите нам об этом после регистрации. Мы подскажем, как это лучше сделать.
9
19:48 Возвращение домой
Сходим с поезда на Ленинградском вокзале, наполненные впечатлениями на месяц вперёд.

Через несколько дней вы получаете профессиональные фотографии из поездки.
Это путешествие стало для меня неким откровением, хотя я много где побывала в России
Из отзыва Ольги Гигановой, участницы экспедиции в Вышний Волочёк и Торжок 17 ноября

Сколько стоит

Цена окончательная. Никаких доплат не будет.
Два дня
— Трансфер
— Все экскурсии
— Вкусное питание: обеды и ужины
— Интерактивные программы, мастер-классы и дегустации
— Проживание в комфортной гостинице
— Профессиональная фотосессия
10 500₽/чел.
Click to order
Вы записываетесь на экспедицию:
Total: 
Сразу после оплаты мы пришлём вам на почту подтверждение брони.
Имя и фамилия
Ваша почта
Телефон
При бронировании вы принимаете нашу политику конфиденциальности.
Зарегистрироваться
на экспедицию
Чтобы попасть на экспедицию, забронируйте место.
Предоплата — 2500 рублей. Оставшуюся сумму вы доплатите уже на месте.
Хотите поехать с нами, но не хватает мест или ещё не уверены, что сможете? Запишитесь в резерв — и мы свяжемся с вами ближе к экспедиции.
Записаться в резерв
Почта
Телефон
Сколько человек
Выберите дату
Где будем жить
Разместимся в Твери в новом современном отеле «Премьер» — в 10 минутах от набережной Волги и исторического центра, в 20 минутах от центральной площади города. Отель современный и комфортный. Место уютное и тихое. В пределах 5−10 минут — рестораны, кафе, магазины.

В номерах — удобные кровати, вай-фай, телевизор, мини-кухня и чайник, все удобства.

Вариант по умолчанию — размещение по 2 человека в комфортных двухместных номерах категории «стандарт» со всеми удобствами.

Если вас трое — размещение без доплаты. Одноместное размещение — доплата 1200 рублей.
Отзывы в Фейсбуке
Отзывы на TripAdvisor
Вопросы и ответы
Как купить билеты на «Ласточку»?
«Ласточка» — это электричка, поэтому билеты не продаются на tutu.ru и других онлайн-сервисах. Купить их можно в кассах Ленинградского вокзала, в продажу поступают за 7 дней до поездки.

Брать билеты заранее нет необходимости — в поезде всегда много свободных мест, даже если брать билеты перед поездкой. Вы можете приехать на вокзал за 30-40 минут до отправления и выбрать удобные места.
Почему не едем автобусом сразу из Москвы?
Мы сознательно отказались от такого варианта из-за утомительной и непредсказуемой дороги. Ленинградское направление очень загруженное, особенно в выходные.

Только до одной Твери на автобусе можно ехать 4-5 часов, и это только часть пути. Так себе удовольствие: 5-7 часов в дороге. Это выматывает, удовольствия никакого, и это расходует драгоценное время участников (а время в путешествии — на вес золота). Кроме того, для этого необходимо выехать из Москвы максимум в 6-7 утра, а встать — до 5.

Поэтому мы остановились на схеме с «Ласточкой» до Твери. Наши гости едут на комфортной «Ласточке» с удобным временем меньше двух часов. Единственное отличие от поездки напрямую из Москвы — в том, что надо добраться до Ленинградского вокзала, а там сесть на комфортный поезд и быстро добраться. В Твери прямо на вокзале мы вас встречаем и дальше едем на своём транспорте.

Так мы уверены, что вы не устанете от дороги, и что расписание экспедиции не поедет из-за непредсказуемых пробок — а значит, мы сможем вам показать всё, что запланировали.
Я на диете (например, не ем мясо). Можно ли заказать особое питание?
Конечно. Предупредите нас заранее: расскажите, чего вы не едите и какие у вас пожелания — и мы подготовим для вас отдельное меню. Все блюда согласуем с вами. Доплачивать за это не придётся.
Сейчас не могу поехать, но хочу узнать о следующих поездках.
Тогда просто подпишитесь на нашу рассылку. Так вам не придётся следить за новыми экспедициями — мы сами о них сообщим. Подписчиках о новых путешествиях рассказываем первым. Пишем редко, без спама.
Какие условия возврата, если не получится приехать?
Если у вас поменяются планы — пожалуйста, предупредите нас об этом заранее. Только так мы сможем вам вернуть деньги за регистрацию.

  • Если вы отменяете поездку менее чем за 5 дней до поездки — мы не сможем вернуть вам регистрационный взнос. Поэтому, если вы едете с нами в субботу-воскресенье, напишите нам до вечера предыдущего воскресенья. Тогда мы вернём вам всю сумму предоплаты.
  • Вы также можете перенести взнос на любую экспедицию, где есть места. В таком случае, пожалуйста, напишите нам не позже вечера понедельника. Позже мы не сможем перенести вас или вернуть взнос.
Как получить скидку?
Взять с собой детей: если им меньше 12 лет — сделаем для них скидку 10%. Для детей до 5 лет делаем скидку 20%. Программа интереса и малышам, и подросткам: их ждут необычные мастер-классы, увлекательные легенды, интерактив и экскурсии с местным гидом — без пересказов историй из учебников и фактов из Википедии.

Для пенсионеров — скидка 5%.
Можно ли приехать на один день?
К сожалению, нет: программа настолько насыщенная, что мы не успеем привезти вас в первый день в Тверь.

Вы можете приехать на день, только если вы на своей машине. Путешествие на день будет стоить 4900₽ с человека. Либо посмотрите наши другие экспедиции — у нас есть и однодневные программы.
Из чего складывается цена экспедиции?
80% бюджета экспедиции оседает в городе: это транспорт, питание, гиды, музеи, фотографы — всё местное. Рассказываем, из чего складывается бюджет.

1. Экскурсии, дегустации и программы. Мы против того, чтобы просто доставлять гостей к достопримечательностям. Вместо этого мы подготовили интенсивную интерактивную программу с погружением в город.

Мы отбираем только самые сильные программы и никогда не пожертвуем качеством.

В этой поездке будет два мастер-класса, две дегустации и театрализованные экскурсии. Все гиды — коренные жители Старицы и Торжка, они знают каждый дом и делятся малоизвестными и по-настоящему увлекательными историями, а не просто зачитывают справку из Википедии и путеводителя.

2. Дорога. Мы едем маленькой группой до 18 человек, а не возим орду людей на одном большом автобусе.

3. Проживание. Мы отказались от бюджетных гостиниц с плохими условиями. Вместо этого мы бронируем для вас современный отель с уютными номерами. Без советского сервиса, продавленных кроватей и тараканов под столом.

4. Питание. Гостей мы кормим только в проверенных местах — в лучших местных кафе. Чтобы каждый остался сыт, устраиваем большие обеды и ужины из пяти блюд.

Мы создаём программы, которые по количеству впечатлений заменяют недельный заграничный тур. Поэтому они столько стоят.
Как заказать экспедицию для своей группы?
Напишите нам личное сообщение, оставьте заявку или сразу звоните:

+7 915 413-5262
+7 495 249-4902

Экспедиции проводим для групп от 10 человек. До 10 — по договорённости. От 15 человек обсуждаем особые условия. Стоимость — от 9 800₽ с человека за два дня для группы из 15 человек. Чем больше людей в группе — тем ниже цена.

Адаптируем программу под интересы и состав вашей группы. Все блоки обсуждаем и утверждаем с вами.
Что будет с моим взносом, если поездка отменится из-за пандемии?
Вы не потеряете взнос. Мы предложим вам другие даты и города или вернём полную сумму.
Какие меры безопасности вы предпринимаете во время пандемии?
Мы делаем всё, чтобы экспедиции были безопасными. Даже после карантина мы продолжим следить за здоровьем и состоянием всех, с кем соприкасаемся в поездке, вплоть до гидов и официантов. Будем предупреждать наших участников, чтобы они не приезжали, если есть хоть малейшие признаки ОРВИ.

Мы следим за всеми рекомендациями властей и Минздрава и, если поймём, что есть хоть какие-то риски для наших участников, перенесём поездку.
О нас

Татьяна Соколова
Новоторка, предпринимательница, основательница проекта «Экспедиции в Торжок»
Я родилась и выросла в Торжке. Последние два десятка лет живу в столице. Развитие туризма на своей малой Родине – это моя цель, моя идеология и по-настоящему моё дело, наполненное большим и верным смыслом.

Я за туризм нового образца: динамичный, интересный для всех – независимо от возраста и положения, близкий для нас и по преодолеваемым расстояниям, и по содержанию.

Торжок – город древний и многогранный. Хотя он не протоптан туристами, содержит массу выразительного, яркого и самобытного. Его только надо разглядеть и прочувствовать. Этим я и занимаюсь – раскрытием возможностей современного Торжка, через объединение исторических, гастрономических и этнографических тем.

Пешие прогулки с краеведами по городу и окрестным усадьбам, участие в гастрономических и ремесленных мастер-классах, дегустации, поездки на личные фермерские хозяйства... Интерактивность, историческая правда и человеческий фактор – вот основы моего туристического продукта.
О нас

Татьяна Соколова
Новоторка, предпринимательница, основательница проекта «Экспедиции в Торжок»
Я родилась и выросла в Торжке. Последние два десятка лет живу в столице. Развитие туризма на своей малой Родине – это моя цель, моя идеология и по-настоящему моё дело, наполненное большим и верным смыслом.

Я за туризм нового образца: динамичный, интересный для всех – независимо от возраста и положения, близкий для нас и по преодолеваемым расстояниям, и по содержанию.

Торжок – город древний и многогранный. Хотя он не протоптан туристами, содержит массу выразительного, яркого и самобытного. Его только надо разглядеть и прочувствовать. Этим я и занимаюсь – раскрытием возможностей современного Торжка, через объединение исторических, гастрономических и этнографических тем.

Пешие прогулки с краеведами по городу и окрестным усадьбам, участие в гастрономических и ремесленных мастер-классах, дегустации, поездки на личные фермерские хозяйства... Интерактивность, историческая правда и человеческий фактор – вот основы моего туристического продукта.